Randenbräu

Mondlinger Bier

Mein Bier

Wir haben 6 regelmässige und 3 bis 4 saisonale Biertypen, alle obergärig gebraut.

Regelmässig

zwickel bräu mondlinger randenbräu schaffhauser bier

Randenbräu Zwickel

unser erstes Bier, verschiedentlich ausgezeichnet an der SHS-Bierprämierung. Es ist immer erhältlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen. An der SHS Bierprämierung 2014 mit dem 3. Rang ausgezeichnet.

weizen hell dunkel schaffhauser bier mondlinger randenbräu

Randenbräu Weizen hell

unser zweites Bier und zugleich unser erstes Weizenbier, mild und spritzig. Teilweise auch erhätlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen.

weizen hell dunkel schaffhauser bier mondlinger randenbräu

Mondlinger Weizen dunkel

unser an der SHS-Prämierung 2010 bis 2013 regelmässig preisgekröntes, mild, spritzig und leicht dunkel!

mondlinger rheinperle bräu schaffhauser bier mondlinger randenbräu

Mondlinger Rheinperle

unser hellstes, herbfrisches, früher nur sonnenwendig gebraut, vor allem für Liebhaber von Lagerbier oder Pils und für das «Vinopium» der Fischerzunft in Schaffhausen sowie den Gasthof Frohsinn in Flurlingen zum Hilari.
zwickel bräu mondlinger randenbräu schaffhauser bier

Mondlinger Zwickel

unser erstes Bier, verschiedentlich ausgezeichnet an der SHS-Bierprämierung. Es ist immer erhältlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen. An der SHS Bierprämierung 2014 mit dem 3. Rang ausgezeichnet.

schwarzes samson bräu schaffhauser bier mondlinger randenbräu

Samson’s Schwarzes

da wir immer wieder vernahmen, dass unsere Biere nur leicht dunkel seien, haben wir im Herbst 2012 ein echtes Schwarzbier kreiert, dunkel wie die Nacht und malzig frisch im Geschmack. An der Wintersonnenwende 2012 haben wir es erstmals degustiert und die Welt ging trotz damaliger Vorhersage des Mayakalenders und «Schwarztrinkens» nicht unter. Es ist auch immer erhältlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen. Das Köstritzer Schwarzbier war uns Vorbild.

Saisonal

schaffhausen bier randenbräu weihnachten

Mondlinger Weihnachtsbräu

gebraut jeweils im Oktober, etwas dunkler mit Gewürzen, jedes Jahr etwas anders und seit 2009 in unserem Sortiment. Es ist erhältlich im Flurlinger Frohsinn, in D’Chuchi und 2014 erstmals auch im arcona living in Schaffhausen.

mondlinger maroni schaffhausen bier

Mondlinger Marronibier

zuerst als Schwarzbier entstanden mit Röstaromen ist es nun heller, mild, malzig und lieblich.

schaffhausen mondlinger bier randenbräu

Mondlinger SHS

auch 2010 erstmals gebraut. Nur einmal im Jahr im September mit frisch geernteten Hopfendolden gekocht. Seit 2012 haben wir dafür eigene Hopfenpflanzen – Stammheimer Perlen mit etwa 9% Alphasäure. Es ist auch mild gehopft wie ein typisches Klosterbier.

mondlinger hopfen schaffhausen bier randenbräu

Mondlinger Hopfenholde

auch 2010 erstmals gebraut. Nur einmal im Jahr im September mit frisch geernteten Hopfendolden gekocht. Seit 2012 haben wir dafür eigene Hopfenpflanzen – Stammheimer Perlen mit etwa 9% Alphasäure. Es ist auch mild gehopft wie ein typisches Klosterbier.

mondlinger randenbräu spezialitäten bier schaffhausen

Weitere Mondlingerbierspezialitäten können folgen

Aktuelles

Aktuell haben wir eine Braupause bis zur diesjährigen Hopfenernte Ende August / Anfang September.

Braustube

Zusammen mit zwei Freunden hatte ich ab 2006 das leerstehende Restaurant Steig in Schaffhausen gemietet als Hobbyraum und wir hatten dort unsere ersten eigenen Biere unter dem Etikett Randenbräu gebraut. Bald schon sind meine Freunde ausgestiegen und wir haben das «Steigli» aufgegeben. In der Folge habe ich keinen vernünftigen Raum gefunden und mich im Herbst 2009 entschieden, meine Garage zu sanieren und mich dort für das Brauen fest einzurichten. Zuerst habe ich mich provisorisch installiert mit meiner 50-Liter Sudpfanne.

Es folgte die Sanierung der alten Kalksteinwände, die alten Fenster wurden ersetzt. Die Wände wurden gekachelt. Warmwasser, Strom, Telefon und ein TV-Anschluss wurden installiert. Am Ende folgte eine kleine Küche mit Dampfabzug, zwei Herdplatten und Kühlschrank. Einiges später erfolgte der Ausbau auf zwei 70 Liter-Sudpfannen

Etiketten

" Ich bin stolz, dass Daniela Räss unsere Etiketten entworfen hat. "
- Urs B. Zahner
Daniela Räss ist Kindergärtnerin aus Neuhausen am Rheinfall. Sie ist in der Region Schaffhausen bekannt für ihre Illustrationen. So gestaltet sie seit vielen Jahren das Plakat für das Weihnachtsmärchen der Kleine Bühne Schaffhausen . Über die Region bekannt ist sie für ihre Kinderbuchillustrationen, Weihnachtskarten, Glückwunschkarten. Ihre Zwerge Zipf, Zapf, Zepf und Zipelwitz erfreuen heute fast jede Kinderstube. Seit 2013 kam durch das Buch «Ein Brief für Zipfelwitz» noch der Zwerg Zupf dazu. Für Stein am Rheins «Märlistadt» illustrierte sie 2010 das Märchen Aschenputtel.
randenbräu schaffhausen urs zahner

Von Anfang an wollten wir unserem Bier einen Namen geben, der einen Bezug zur Region hat. Da uns der Patentanwalt der Brauerei Falken sagte, dass wir mit dem Namen «Munotbräu» Probleme bekommen werden, haben wir uns für «Randenbräu» entschieden. Der Randen ist ein hügeliger Juraausläufer und überstreckt sich durch einen grossen Teil des Kantons Schaffhausen bis hin zum Hegau. Er ist eine wunderbare Naherholungszone. Unser Etikett zeigt einen Wanderer unterwegs auf den Hügeln des Randens mit einer Flasche Bier von Randenbräu im Säckel.

mondlinger bräu bier schaffhausen urs zahner

Die Flurlinger sind auch bekannt als Mondlinger – möglicherweise Nachkommen der Schildbürger? Jedenfalls wird erzählt, dass sie versuchten den Mond einzufangen. Daher zeigt das zweite Etikett einen solchen Mondlinger mit einer Flasche Mondlinger Bier in der Tasche.

Über mich

«Hauptberuflich Chiropraktor mit eigener Praxis in Schaffhausen. Seit 2014 Lehrbeauftragter an der medizinischen Fakultät der Universität Zürich und klinischer Supervisor an der Poliklinik für Chiropraktik der Universitätsklinik Balgrist. Für die Tafelrunde 9 Schaffhausen und den Old Table Club 41 organisiere ich seit bald 25 Jahren die alljährliche Wein-, Kultur- und Kulinarikreise. Zum Bierbrauen gekommen bin ich über ein Buch mit dem Titel «Bier selber brauen», das mir mein Schwager Dominique Walter zum 48. Geburtstag geschenkt hat. Ich habe es gelesen und ein paar Monate später mein erstes «Lager» gebraut.»

Urs B. Zahner
Brauer 

Kontakt

Urs B. Zahner
Dorfstrasse 14
8247 Flurlingen

urs.zahner@shinternet.ch